Карамель

Карамель в домашних условияхТехнология приготовления карамели в домашних условиях заключается в следующем: сахарный песок (500 г), растворите в 250 мл воды, прибавьте 10-15 капелек лимонной кислоты или уксусной эссенции. Края посуды, в которой будет вариться карамель, необходимо смочить водой, готовьте на небольшом огне, шумовкой снимайте пену. Непрерывно помешивая, варите сироп, до такой степени готовности, пока его капелька, опущенная в холодную воду, затвердевая, станет твёрдым шариком.

Читать далее Карамель

Блюда из кукурузы

Блюда из кукурузыРецепт: ЖАРЕНАЯ КУКУРУЗА В ТЕСТЕ. В подсоленной воде сварите початок кукурузы, очистить. После чего обмакните в пресный кляр и обжарьте во фритюре, чтобы образовалась румяная корочка. Подавайте сразу после жарки. Одновременно с готовкой кукурузы, приготовьте салат из помидоров и подайте.

Читать далее Блюда из кукурузы

Похлебка

ПохлебкаПо существу похлебка – крепкий овощной отвар. В кулинарии похлебка является первым горячим блюдом, основу которого составляют лишь вода и овощи, и поэтому это легкий суп.

Вид похлебки зависит от ее основного овощного ядра из ее состава, от этого зависит и ее название. Распространены луковая, репяная или картофельная, брюквенная или чечевичная похлебки. Особый аромат придают овощи, не требующие долгой варки, нежный, с собственным характерным вкусом.

Читать далее Похлебка

Летние салаты

Летние салатыЛето — пора, когда мы как никогда задумывается о том, что потребляем в пищу. Жара, солнце, более подвижный образ жизни призывают нас худеть и питаться более легкой, полезной, растительной пищей. Обилие овощей, фруктов, ягод является богатым источником витаминов, полезных микроэлементов, а также позволяет нам побыть изобретательными в приготовлении летних блюд.

Читать далее Летние салаты

Салаты на зиму

Салаты на зимуОвощные салаты на зиму готовят из смеси нарезанных свежих овощей, добавляя растительное масло, уксусную кислоту, соль, сахар, зелень и пряности. Овощи режут на кусочки или кубики, смешивают, добавляют соль (специи и масло можно положить в банку), раскладывают смесь в банки и стерилизуют: литровые — 35-40 минут, пол-литровые банки — 25-30 минут, считая с момента закипания воды. Сразу же герметически укупоривают.

Читать далее Салаты на зиму

Картофель, запеченный в духовке

Картофель запеченный в духовкеРецепт: КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С СЫРОМ И МОЛОКОМ. Очистить картофель и нарезать тонкими кружочками. Отварить его до полуготовности и присоединить к нему соль, перец, натертый сыр (половину от количества, положенного по рецепту) и все перемешать. Вылить молоко, добавить яйцо и снова хорошо перемешать.

Читать далее Картофель, запеченный в духовке

Морсы

МорсГотовят морсы с применением соков из свежих плодов и ягод или плодово-ягодных сиропов. Из ягод и плодов предварительно отжимают сок, который после смешивают с, полученным после варки мезги, отваром. На стол морсы подают охлажденными либо с пищевым льдом, поданным отдельно или в напитке.

Читать далее Морсы

Творожное печенье

Творожное печеньеРецепт: ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ СОЛЕНОЕ. Просеянную муку смешать с протертым творогом и посолить. Нарезать охлажденное сливочное масло и смешать вместе с мукой и творогом, замесить тесто до однородного состояния и охладить его в течение получаса. После чего раскатать приготовленное тесто пластом около 3 мм толщиной и вырезать из него заготовки для печенья фигурной выемкой. Уложить фигурки на смазанный жиром противень, обмазать их взбитым яйцом и в течение 25-30 мин. выпекать творожное печенье при температуре 200-220°С.

Читать далее Творожное печенье

Окрошка

ОкрошкаНемного найдется людей, которые никогда бы не слышали о традиционном славянском блюде окрошке. Готовится быстро, продукты доступны – что еще нужно в жаркие летние дни? Да и сам способ приготовления весьма прост: накрошить всего и понемножку. Именно поэтому практически каждая хозяйка может приготовить и похвастаться собственным рецептом окрошки на квасе или кефире.

Читать далее Окрошка

Квас

Квас в домашних условияхКВАС — национальный русский напиток, еще до образования Киевской Руси рецепт его приготовления был известен нашим предкам.
Готовят квас с использованием ржаного хлеба (сухарей), ягод, ревеня, меда, молока, свежих и сушеных плодов, плодовых сиропов и соков, а в качестве добавок — сахар, дрожжи, лимонную кислоту, изюм и другие продукты. Сама технология приготовления кваса разделяется этап приготовления сусла и этап его брожения.

Читать далее Квас