Случайный рецепт
Уха рядовая 
Рецепт: УХА РЯДОВАЯ ИЗ РЕЧНОЙ РЫБЫ. Разрезать очищенные картофелины на четыре части и положить их... Подробнее...
Главная Супы Овощные супы Гороховый суп


Гороховый суп

Супы - Овощные супы
Гороховый суп

Рецепт: ГОРОХОВЫЙ СУП. Залить горячей водой, предварительно замоченный, горох и сварить его до полного приготовления. Добавить перец, кардамон, соль и дать гороху настояться минут 25-30. Вместе с отваром протереть горох через сито и добавить рубленый репчатый лук, сливочное масло, сливки.

1 стакан гороха, 2 головки репчатого лука, 4 ст. ложки сливок, 2 ст.ложки сливочного масла, молотый перец, кардамон, соль по вкусу, вода 1,5 л.

Рецепт: ГОРОХОВЫЙ СУП С МЯСОМ. Первый способ. Приготовить бульон из ветчинных и мясных костей. Нарезать вдоль, на две-четыре части морковь, соединить с перебранным и промытым горохом и сварить (одна часть гороха с морковью и две часта воды или холодного бульона). Можно приготовить горох до пюреобразной консистенции. До золотистого цвета поджарить с жиром, мелко нарезанный, лук. С процеженным горячим бульоном (морковь удалить) соединить приготовленный горох, дать ему закипеть, после чего внести специи с луком, посолить и продолжить варить еще 15-20 мин. Перед подачей на стол, в тарелку с гороховым супом положить зелень.
Второй способ. Можно приготовить гороховый суп с копченостями (корейкой или копченой свиной грудинкой). Свиные копчености (корейку, грудинку) в этом случае необходимо сварить в бульоне с горохом. Гороховый суп с копченостями хорошо подавать с подсушенным и мелко нарезанным хлебом (гренками)

Горох лущеный 70, кости мясные 100, ветчинные 50 или свиные копчености 50, либо ветчина 50, морковь 20, жиры 10, лук 20, соль, специи и зелень по вкусу.

Рецепт: ГОРОХОВЫЙ СУП С ОВОЩАМИ. Залить горячей водой, предварительно замоченный, горох и сварить его до полного приготовления. Нашинковать соломкой корень петрушки и морковь с репчатым луком, прибавить к ним растительное масло, томатную пасту с солью и прогреть 2-3 мин. полученную смесь. Добавить к гороху подготовленные овощи, дать супу закипеть и посыпать укропом.

0,5 стакана лущеного гороха, 1 корень петрушки, 1 морковь, 2 головки репчатого лука, 1 ст. л. томатной пасты, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. измельченного укропа, соль по вкусу, 1,5 л воды.

Рецепт: ГОРОХОВЫЙ СУП С СЫРОМ. Замочить промытый горох в 2-х литрах воды, после чего варить до мягкости. На растительном масле слегка обжарить, мелко нарезанный, лук и, добавив к нему томатную пасту, прогреть еще в течение 2-3 мин. В однородную массу измельчить плавленый сыр. Соединить подготовленные продукты, добавить молотый перец, посолить и довести все до кипения.

0,5 стакана гороха, 1 ст. л. томатной пасты, 200 г плавленого сыра, 2 луковицы, 2 ст. л. растительного масла, молотый перец, соль по вкусу, 2 л воды,.

Рецепт: ГОРОХОВЫЙ СУП С КРУПОЙ. Перебирают перловую крупу с горохом, моют и, залив водой, варят. Обжаривают со свиным салом, мелко нарезанный, репчатый лук и, за 10-15 мин. до готовности, добавляют его в суп.

Гороха 120, крупы перловой 30, шпик 50, лука репчатого 40.

Рецепт: ГОРОХОВЫЙ СУП ИЗ КОНЦЕНТРАТОВ. Разминают концентрат горохового супа, заливают бульоном или теплой водой (от общей массы 25-30%), хорошо размешивают, доливают оставшийся бульон и варят 5-10 мин. после закипания. Можно положить в суп, при подаче к столу, 10 г кусочек маргарина или сливочного масла. Подают отдельно гренки.

Концентрат горохового супа или супа-пюре 300 г, вода или бульон 2 л.

Набор и количество продуктов в рецептах приводятся на одну порцию в граммах нетто или в килограммах, либо в штуках.

Как это было

 
Другие рецепты :

» Русский суп с грибами

Рецепт: РУССКИЙ СУП С ГРИБАМИ. После замачивания вынуть из настоя, процедить его, грибы поместить обратно, присоединить крупу и варить...

» Суп гороховый с копченостями

Простые продукты часто становятся любимой классикой. Они могут показаться слишком обычными и надоевшими, но часто что-то внутри нас и ...

» Суп молочный с овощами

Рецепт: Суп молочный с овощами. Нарезанные на дольки репу с морковью слегка обжарить с маслом. Картофель очистить и нарезать на кубики,...

Поиск по сайту
Подписаться на новости: