Рецепты русской кухни

Рецепт: ОМЛЕТ С ЯБЛОКАМИ. Очистить яблоки, разрезать их кусочками и слегка потушить с небольшим количеством сливочного масла. Перемешать в миске муку и яйца, добавив ванильный сахар и соль, до густоты сметаны. Разбавить смесь молоком и лимонным сиропом. Растопить немного масла на сковороде и вылить на нее часть смеси. После этого выложить туда яблоки и залить их оставшейся смесью. Выпекать в духовом шкафу в течении получаса. Потом положить на блюдце, посыпать поверх сахаром и подавать к столу в горячем виде.

Рецепт: ЯБЛОКИ ПЕЧЕНЫЕ. Яблоки моют, колончатой выемкой либо узким острым ножом вырезают сердцевину, отверстие заполняют сахаром, либо орехами, толчеными с сахаром, либо сахаром с добавлением молотой корицы, либо густым вареньем. Приготовленные яблоки помещают на противни, подливают немного воды и запекают в жарочном шкафу 15-20 мин.
Перед подачей к столу, яблоки раскладывают в блюда, вазочки, плоские чашки и поливают клюквенным сиропом, медом, вареньем. Допускается также полить их медом с орехами. Для этого орехи очищают, подсушивают, снимают пленку, толкут, присоединяют мед, доводят его до кипения.
Раздельно допускается подать молоко.

Рецепт: РИС С МЕДОМ. Варят рассыпчатую рисовую кашу, охлаждают ее, присоединяют ошпаренный изюм либо цукаты, молотые поджаренные орехи либо поджаренные и очищенные подсолнечные семечки, мед и все тщательно вымешивают. Полученную массу формуют на тарелке кучкой и поливают вареньем.

Рецепт: БАБКА ИЗ РЖАНОГО ХЛЕБА. Сухари ржаного хлеба толкут. Лучше брать сухари из заварного бородинского хлеба либо из коржиков.
Желтки сырых яиц растирают с маслом и сахаром. Как только не останется кристаллов сахара, присоединяют измельченные сухари, измельченные обжаренные орехи, тщательно вымешивают и осторожно присоединяют взбитые белки. Формочку смазывают маслом, посыпают сухарями, заполняют сухарной массой и запекают. Готовую бабку разрезают на куски.