Случайный рецепт
Компот из земляники 
Земляника - очень ценная и в то же время одна из наиболее нежных ягод. В... Подробнее...
Главная Заготовки на зиму Переработка плодов Черная смородина дробленая


Черная смородина дробленая

Заготовки на зиму - Переработка плодов и ягод

Черная смородина дробленаяВ домашних условиях очень просто можно заготовить черную смородину дробленую с сахаром. При этом не требуется ни нагревать ягоды, ни бланшировать. Смородину дробят в свежем виде и смешивают с сахаром. Консервирующие вещества здесь сахар и кислота ягод, которые сохраняют витамины в дробленой массе.

Ягоды в данном случае не стерилизуют, поэтому надо строго соблюдать все правила санитарии: хорошо вымыть, прошпарить и высушить банки и крышки, тщательно рассортировать, вымыть и подсушить ягоды.

Дробить ягоды можно пропуская через мясорубку, но лучше потолочь их деревянным пестиком в кастрюле эмалированной или из нержавеющей стали. Когда вся смородина измельчена, добавляют сухой чистый сахарный песок - 1,5-1,7 кг на 1 кг ягод. Если в дальнейшем масса будет храниться при низкой температуре, то можно брать 1,2 кг сахара.

Измельченные плоды тщательно перемешивают с сахаром. Когда он полностью растворится, дробленую массу раскладывают в банки, герметическая укупорка не обязательна. Хорошо закрывать банки полиэтиленовыми крышками. Законсервированная таким образом смородина может храниться продолжительное время.

Таким же способом можно приготовить малину, землянику, жимолость съедобную. Когда готовят дробленую малину, надо особенно тщательно следить за полным растворением сахара.


 
Другие рецепты :

» Джем

Рецепт: ДЖЕМ ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ. Спелые ягоды моют, удаляют чашелистики. Крупные, неправильной формы ягоды разрезают на две или четыре части,...

» Облепиха протертая

Плоды облепихи - ценное сырье для консервирования. Но при температуре выше 100°С (при кипении) цвет и аромат ягод облепихи резко меняется....

» Варенье из черной смородины

Рецепт: ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ. В последние годы интерес, к варенью из черной смородины значительно снизился. А хорошо сваренное...

Поиск по сайту
Подписаться на новости: