Популярные рецепты:
Случайный рецепт
Соус из сушеных грибов 
Рецепт: СОУС ИЗ СУШЕНЫХ ГРИБОВ С ПОМИДОРАМИ. Отварить сушеные грибы в небольшом (0,5 л) количестве... Подробнее...


Куриный холодец

Холодные закуски - Мясные закуски

Куриный холодецХорош куриный холодец после бурного застолья! Особая кислота – глицин, положительно воздействует на нервную систему, помогает избавиться от последствий излишнего возлияния, нормализует работу мозга. Употребление в умеренных дозах холодца из курицы – это не только вкусно, но и полезно.

2 кг куриных ножек и крылышек, 1 головка репчатого лука, 1 морковка, 1 корень петрушки, 1 лавровый лист, 6-8 горошин черного перца, 6 зубчиков чеснока, соль по вкусу.
Шаг 1 Куриные ножки и крылышки вымыть, поместить в кастрюлю с водой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Шумовкой снять пену.
Шаг 2 Лук, морковку и корень петрушки очистить, обжарить на сухой раскаленной сковороде, и добавить в кастрюлю. Уменьшить огонь до среднего и варить холодец под крышкой в течении 4 ч.
Шаг 3 Извлечь из бульона шумовкой ножки, крылышки и овощи. Бульон процедить.
Шаг 4 Снять куриное мясо с кости и очень мелко порубить вместе с кожей. Положить в форму с высокими бортиками.
Шаг 5 Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинами. Добавить к куриному мясу.
Шаг 6 Влить в форму процеженный бульон. Поставить в холодильник до полного застывания.

Прежде чем вливать процеженный бульон, в холодец можно добавить нарезанные тонкими пластинами крутые куриные яйца, зелень петрушки и укропа, тонкие кружки лимона или нарезанные кубиками сладкие перцы разных цветов.

Подавать холодец лучше всего с хреном или со сметаной, взбитой с зеленью и чесноком.


 
Другие рецепты :

» Грибной салат с картофелем

Рецепт: ГРИБНОЙ . Грибы отделяют от рассола и промывают в холодной воде, отварной картофель и огурцы режут кусочками и перемешивают со...

» Салат из рыбы

Рецепт: САЛАТ ИЗ ОСЕТРИНЫ, СЕВРЮГИ ИЛИ БЕЛУГИ. Рыбу сварить и дать ей остынуть, после чего разрезать на тонкие и длинные кусочки (7-9 см)....

» Закуски из редьки

Рецепт: ЗАКУСКА ИЗ РЕДЬКИ С ВАРЕНЫМ МЯСОМ. Для того, чтобы избавиться от горечи и специфического запаха, очищенную и вымытую редьку...

Поиск по сайту
Подписаться на новости: