Суп из свежих грибов

Суп из свежих грибов Рецепт: СУП ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ. Разрезать грибы крупными кусочками (мелкие шляпки на 2 дольки, очень мелкие отложить целыми), залить мясным бульоном и кипятить на слабом огне не более 15 мин ; присоединить черный перец горошком и мелко нарезанный картофель; довести до кипения, опустить слегка поджаренные овощи (петрушку, морковь, репчатый лук) и снова варить, но не более 10 мин; потом поместить в суп лавровый лист, дать отстояться, осторожно извлечь грибы и овощи, процедить бульон, снова соединить его с грибами и овощами и подать на стол.

Рецепт: СУП ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ С УКРОПОМ. Разрезанные мелкими кусочками грибы тушить на слабом огне со сливочным маслом до мягкости; засыпать манную крупу, тщательно размешать и тушить еще 4-6 мин ; залить горячей водой, всыпать мелко нарубленную зелень укропа, посолить и варить при слабом кипении 8- 10 мин; перед подачей на стол приправить взбитым яйцом, смешанным с кислым молоком. Суп налить в тарелки, поместить в него сливочное масло и присоединить черный молотый перец.

180 г грибов, 45 г крупы, 30 г масла, 60 г молока, 1 яйцо, укроп, соль, перец по вкусу.

Рецепт: СУП ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ С МАННОЙ КРУПОЙ. Нарезать тонкими ломтиками белые грибы или шампиньоны, добавить сливочное масло, 1-2 столовые ложки воды и тушить под крышкой на слабом огне, пока грибы не станут мягкими; подсыпать слегка подсушенной (без жира) манной крупы и, помешивая, тушить еще 5-7 мин., добавив под конец измельченную зелень укропа; выложить грибы в кипящую подсоленную воду и варить 10 мин., а затем опустить нарезанный кубиками картофель, посолить и довести до готовности. Подать на стол со сметаной и мелко нарубленной зеленью укропа.

500 г грибов, 2 столовые ложки крупы, 200 г картофеля, 3 столовые ложки сливочного масла, 150 г сметаны, укроп, соль по вкусу.

Рецепт: СУП СО СВЕЖИМИ ГРИБАМИ НА МОЛОКЕ. Мелко нарезать коренья и лук, залить водой и хорошо разварить, отвар процедить; грибы крупно нарезать, обжарить в масле, положить в отвар и кипятить на слабом огне 20-25 мин ; посолить, добавить муку, разведенную молоком, влить остальное молоко и дать супу немного покипеть. Подать на стол, посыпав зеленью укропа и петрушки.

0,5 кг грибов, 1 луковица, по 1 корнеплоду моркови и петрушки, 2 чайные ложки сливочного масла, 2 стакана молока, 1 чайная ложка муки, соль, зелень по вкусу.

Набор и количество продуктов в рецептах приводятся на одну порцию в граммах нетто или в килограммах, либо в штуках.

Другие рецепты:

Поделись своим рецептом

��...