Случайный рецепт
Суп с клецками 
Как приготовить суп с клецками По словарю Даля клецки - колобки, комки из пресного теста,... Подробнее...
Главная Супы Бульоны Бульон из говядины


Бульон из говядины

Супы - Бульоны

Бульон из говядиныСваренный в домашних условиях бульон из говядины, его аромат не сравнится с купленным в магазине. А чтобы сварить говяжий бульон потребуется не более 5 минут на подготовку. Сварив в большой кастрюле и охладив, его можно заморозить и хранить в течении длительного времени, используя для приготовления не только супов, но и других кулинарных блюд.

Чтобы его приготовить потребуется:

На 2 кг говяжьей рульки: 1-2 головки репчатого лука, 2 стебля сельдерея, 3 моркови, 1 головка чеснока, 3 лавровых листика, 5-7 горошин черного перца, соль, вода.
Шаг 1 Разложить подготовленные куски говядины в большую жаровню. Приправить солью и перцем.
Шаг 2 Поместить жаровню в предварительно разогретую до 200°С духовку минут на 45, пока мясо не станет золотисто-коричневого цвета. Обжарка говядины придаст бульону насыщенный вкус и аромат.
Шаг 3 Разрезать очищенные луковицы на 4 части, чеснок - пополам, морковь и сельдерей нарезать большими кусками. Поместить овощи в самую большую кастрюлю, которая имеется на кухне (оптимальная емкость - 16 литров).
Шаг 4 Добавить в кастрюлю лавровый лист, черный перец и жареное мясо вместе с выделившимся соком.
Шаг 5 Наполнить кастрюлю с водой. Посолить. Довести до кипения и, уменьшив огонь, варить под крышкой в течении 1,5-2 часов.
Процедить полученный бульон через мелкое сито, застелив его марлей или бумажным полотенцем.

Готовый бульон можно разлить в консервные банки и хранить их в холодильнике.


 
Другие рецепты :

» Суп-пюре из грибов

Рецепт: СУП-ПЮРЕ ИЗ СВЕЖИХ БЕЛЫХ ГРИБОВ ИЛИ ШАМПИНЬОНОВ. Пропустить грибы через мясорубку, добавить , разрезанную вдоль на 2 части...

» Суп картофельный

Рецепт: СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ. Коренья режут кусочками либо кубиками, лук шинкуют и вместе все слегка обжаривают. Картофель режут кусочками,...

» Суп из лисичек

После белых грибов, второе место по популярности занимают, пожалуй, лисички. Они являются основными лесными долгожителями - сбор их...

Поиск по сайту
Подписаться на новости: