Рецепты русской кухни

Рецепт: ТЫКВА, КАБАЧКИ ЖАРЕНЫЕ. Кабачки либо тыкву очищают от кожицы. Режут тонкими кусочками. У старых кабачков и тыквы удаляют семена. Кусочки овощей посыпают солью, обваливают в муке и жарят.
Затем подливают сметану и тушат.

Рецепт: КАБАЧКИ ЖАРЕНЫЕ. Кабачки очищают от кожицы, разрезают кружочками толщиной около 0,5 см (у старых кабачков вырезают семена), посыпают солью, обваливают в муке и жарят на сильно нагретых сковородах с маслом до образования румяной корочки. Если при этом некоторые ломтики кабачков не дошли до готовности, их дожаривают в жарочном шкафу. Жареные кабачки поливают подогретой сметаной, либо маслом, либо соусом молочным.

Рецепт: ОГУРЦЫ ТУШЕНЫЕ. Огурцы очищают от кожицы и режут кружочками толщиной около 1 см, солят, обваливают в муке и жарят с топленым маслом. Потом их укладывают в глубокую сковороду либо в низкую кастрюлю (сотейник), присоединяют немного воды, сметану, томат и тушат до готовности. Готовые огурцы вместе с соусом помещают на блюдо и по краям располагают гренки. Для их приготовления пшеничный хлеб разрезают кусочками, смачивают в яйце с молоком и сахаром и обжаривают на масле.