Картофель печеный

Блюда из овощей и грибов - Блюда из картофеля

Картофель печеный Рецепт: КАРТОФЕЛЬ ПЕЧЕНЫЙ. Отбирают белые клубни среднего размера без повреждений, моют щеткой и обсушивают. Подготовленный картофель кладут на противень, засыпают солью и запекают в духовке (жарочном шкафу). Можно готовить печеный картофель и не применяя соль. Хорошо запеченные картофелины очищают от крупной соли. Отдельно печеный картофель подают со сливочном маслом.

Картофель 250, масло 10.

Рецепт: КАРТОФЕЛЬ ПЕЧЕНЫЙ С ЛУКОМ ИЛИ ГРИБАМИ. Картофель очищают, варят, обсушивают и нарезают кружочками. Сковороды смазывают жиром, укладывают слой нарезанного картофеля, слой обжаренного лука, закрывают его фаршем, слоем картофеля, поливают сметаной, посыпают сухарями или тертым сыром и запекают в духовке (жарочном шкафу). Так же готовят картофель печеный с луком и грибами.

Картофель 250, грибы свежие 50, лук репчатый 20, масло топленое 20, сметана 120, сыр 6 или сухари 10.

Рецепт: КАРТОФЕЛЬ ТУШЕННЫЙ В СМЕТАНЕ. Сырой очищенный картофель нарезать ломтиками, слегка обжарить на масле, сложить в хорошо закрывающуюся посуду, залить сметаной, смешанной с мукой и солью, закрыть плотно крышкой, поставить в духовку и тушить до готовности. Подавать на тарелке, посыпав зеленью.
Картофель можно тушить в специальных горшочках отдельными порциями и в этой же посуде подавать, посыпав зеленью.

Картофель 200, сметана 80, масло топленое 15, мука пшеничная 3, соль по вкусу, зелень.

Рецепт: КАРТОФЕЛЬ МОЛОДОЙ ЗАПЕЧЕННЫЙ. Очищенный картофель сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг или сито, положить на порционные сковороды, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. При подаче полить маслом и посылать зеленью.

Картофель 200, соус сметанный 80, сыр 10, масло сливочное 15, соль по вкусу, зелень.

Рецепт: СУШЕНЫЕ ГРИБЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С КАРТОФЕЛЕМ. Отварить сушеные грибы и разрезать тонкими ломтиками; нашинковать лук соломкой и слегка поджарить на сливочном или растительном масле; соединить и жарить еще 5-10 мин ; в конце приправить мукой, сметаной, солью, перцем, смешать и довести до кипения; сваренный в кожуре картофель очистить, разрезать кусочками и обжарить; на смазанную маслом сковороду положить грибы, а сверху картофель, посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу. Подать на стол, посыпав нарубленной зеленью петрушки.

100 г грибов, 6 клубней картофеля, 2 луковицы, по 4 столовые ложки масла и сметаны, по 1/2 столовой ложки муки и сухарей, зелень, соль, перец по вкусу.

Набор и количество продуктов в рецептах приводятся на одну порцию в граммах нетто или в килограммах, либо в штуках.

Другие рецепты:

Поделись своим рецептом

��...